Hauv lub ntiaj teb uas muaj kev ua neej nyob sai thiab haus kas fes sai, tib neeg nyiam ua kas fes tes ntau zuj zus. Txij li ntawm qhov tsw qab uas ua rau huab cua puv nkaus mus rau qhov saj nplua nuj uas seev cev rau koj cov saj, kas fes nchuav rau saum muaj kev paub zoo li tsis muaj lwm yam. Rau cov neeg nyiam kas fes uas xav ua kom lawv txoj kev lig kev cai sawv ntxov zoo dua lossis tshawb nrhiav kev ua kas fes, kev paub txog kev ua kas fes nchuav rau saum tuaj yeem yog ib txoj kev taug kev zoo.

Kauj Ruam 1: Sau koj cov khoom siv
Ua ntej koj yuav mus haus kas fes uas muaj pour-over, xyuas kom koj muaj cov khoom siv tsim nyog:
Cov taum kas fes zoo (zoo dua yog cov uas nyuam qhuav ci tshiab), lub tshuab sib tsoo Burr, lub tshuab dripper rau dej haus (piv txwv li Hario V60 lossis Chemex), lub lim ntawv, lub caj dab gooseneck, lub lauj kaub dej, lub nplai, lub sijhawm, khob lossis lub raj mis

Kauj Ruam 2: Zom cov taum
Pib los ntawm kev ntsuas qhov hnyav ntawm cov noob kas fes thiab sib tsoo kom txog thaum nws zoo li qub. Qhov loj ntawm cov noob kas fes yog qhov tseem ceeb rau kev ua tiav qhov kev rho tawm thiab qhov saj uas xav tau. Lub hom phiaj yog kom muaj cov qauv zoo ib yam li ntsev hiav txwv.

Kauj Ruam 3: Ntxuav lub lim
Muab daim ntawv lim dej tso rau hauv lub dripper thiab yaug nrog dej kub. Qhov no tsis yog tsuas yog tshem tawm cov saj ntawv xwb, tab sis nws kuj tseem ua kom lub dripper thiab lub thawv kub ua ntej, kom ntseeg tau tias qhov kub thiab txias zoo tshaj plaws thaum lub sijhawm ua cawv.

Kauj Ruam 4: Ntxiv cov av kas fes
Muab lub lim dej uas tau ntxuav lawm thiab lub dripper tso rau saum ib lub khob lossis lub carafe. Muab cov kas fes uas tau zom lawm ntxiv rau hauv lub lim dej thiab faib kom sib npaug. Maj mam kov lub hau drip kom cov kas fes uas tau zom lawm poob rau hauv.

Kauj Ruam Tsib: Cia Kas Fes Paj
Pib lub sijhawm thiab nchuav dej kub (zoo dua li 200°F lossis 93°C) rau saum cov kas fes ua ib lub voj voog, pib ntawm nruab nrab thiab txav mus rau sab nraud. Ncuav dej txaus kom cov kas fes ntub sib npaug thiab cia lawv tawg paj li 30 vib nas this. Qhov no yuav tso cov pa roj uas raug kaw thiab npaj nws rau kev rho tawm.

Kauj Ruam 6: Txuas Ntxiv Nchuav
Tom qab paj tawg lawm, maj mam nchuav cov dej seem rau hauv av kom ruaj khov, tswj tau qhov kev txav mus los, thiab ua kom lub voj voog tsis tu ncua. Tsis txhob nchuav ncaj qha rau ntawm lub lim dej kom tiv thaiv kev ntws. Siv lub nplai kom paub tseeb tias qhov sib piv ntawm dej rau kas fes yog qhov tseeb, feem ntau yog tsom rau qhov sib piv ntawm 1:16 (1 feem kas fes rau 16 feem dej).

Kauj Ruam 7: Tos thiab Txaus Siab
Thaum cov dej nchuav tag lawm, cia cov kas fes ntws los ntawm lub lim kom ua tiav cov txheej txheem ua kas fes. Qhov no feem ntau siv sijhawm li 2-4 feeb, nyob ntawm seb muaj pes tsawg yam xws li qhov loj ntawm cov kas fes sib tsoo, qhov tshiab ntawm kas fes, thiab cov txheej txheem nchuav tshuaj yej. Thaum cov dej ntws tsis ntws lawm, tshem lub dripper thiab pov tseg cov kas fes av uas siv lawm.

Kauj Ruam 8: Txaus siab rau qhov kev paub
Muab kas fes uas nyuam qhuav ua tes nchuav rau hauv koj lub khob lossis lub raj mis uas koj nyiam thiab siv sijhawm me ntsis los txaus siab rau qhov tsw qab thiab cov saj sib xyaw. Txawm koj nyiam koj cov kas fes dub lossis nrog mis nyuj, kas fes nchuav rau saum toj muab kev paub zoo tiag tiag.

Kev ua tus tswv ntawm kev ua kas fes nchuav tsis yog hais txog kev ua raws li daim ntawv qhia xwb; Nws yog hais txog kev txhim kho koj txoj kev ua, sim nrog ntau yam sib txawv, thiab tshawb pom qhov sib txawv ntawm txhua khob. Yog li, khaws koj lub cuab yeej, xaiv koj cov noob nyiam, thiab pib mus ncig xyuas kas fes. Nrog txhua khob kas fes uas tau ua tib zoo, koj yuav ua rau koj txaus siab rau qhov kev ua tes ua no thiab qhov kev lom zem yooj yim uas nws coj los rau hauv lub neej txhua hnub.