Ntawm Tonchant, peb ntseeg tias kev ua kas fes yuav tsum yog ib yam dab tsi uas txhua tus neeg tuaj yeem nyiam thiab ua tau zoo. Rau cov neeg nyiam kas fes uas xav dhia mus rau hauv lub ntiaj teb ntawm kev ua kas fes tes ua, kas fes nchuav rau saum yog ib txoj hauv kev zoo los ua nws. Txoj kev no tso cai rau kev tswj hwm ntau dua ntawm cov txheej txheem ua kas fes, ua rau muaj ib khob kas fes nplua nuj thiab saj zoo. Nov yog cov lus qhia ib kauj ruam zuj zus rau cov neeg pib tshiab uas xav ua tus tswv ntawm kas fes nchuav rau saum.

1. Sau koj cov khoom siv

Yuav pib ua kas fes ncuav, koj yuav tsum muaj cov khoom siv hauv qab no:

Cov khoom siv rau cov drippers: cov khoom siv zoo li V60, Chemex lossis Kalita Wave.
Lim Kas Fes: Ib daim ntawv lim zoo lossis ib daim ntaub lim uas siv tau dua uas tsim tshwj xeeb rau koj lub tshuab lim dej.
Lub lauj kaub Gooseneck: Lub lauj kaub nrog lub qhov nqaim rau kev nchuav kom raug.
Nplai: Ntsuas cov av kas fes thiab dej kom raug.
Lub Tshuab Sib Tsoo: Yog xav kom sib tsoo tau zoo, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv lub tshuab sib tsoo burr.
Taum Kas Fes Tshiab: Cov taum kas fes zoo, ci tshiab.
Timer: Khaws koj lub sijhawm ua brewing.
2. Ntsuas koj cov kas fes thiab dej

Qhov sib piv ntawm kas fes thiab dej zoo tshaj plaws yog qhov tseem ceeb rau ib khob kas fes sib npaug. Qhov pib feem ntau yog 1:16, uas yog 1 gram kas fes rau 16 grams dej. Rau ib khob koj siv tau:

Kas fes: 15-18 grams
Dej: 240-300 grams
3. Kas fes av

Ua ntej koj yuav haus kas fes, koj yuav tsum zom cov noob kas fes kom tshiab. Yog koj nchuav kas fes rau hauv kas fes, feem ntau koj yuav tsum zom cov noob kas fes kom ntxhib me ntsis. Cov noob kas fes yuav tsum zoo ib yam li ntsev rau ntawm lub rooj.

4. Dej kub

Ua kom dej kub txog li 195-205°F (90-96°C). Yog tias koj tsis muaj lub ntsuas kub, ua kom dej npau thiab cia nws zaum li 30 vib nas this.

5. Npaj cov lim dej thiab cov dripper

Muab lub lim kas fes tso rau hauv lub dripper, yaug nws nrog dej kub kom tshem tawm cov ntxhiab ntawv thiab ua kom lub dripper sov ua ntej. Pov tseg cov dej yaug.

6. Ntxiv cov av kas fes

Muab lub dripper tso rau saum ib lub khob lossis lub raj mis thiab muab kas fes hmoov ntxiv rau hauv lub lim. Maj mam co lub dripper kom tiaj tus kas fes.

7. Cia cov kas fes tawg paj

Pib los ntawm kev nchuav me ntsis dej kub (kwv yees li ob npaug ntawm qhov hnyav ntawm kas fes) rau saum cov kas fes av kom nws ntub sib npaug. Cov txheej txheem no, hu ua "blooming," tso cai rau kas fes tso tawm cov pa roj uas raug kaw, yog li ua kom cov saj zoo dua. Cia nws tawg paj li 30-45 vib nas this.

8. Ncuav rau hauv txoj kev tswj hwm

Pib nchuav dej maj mam ncig, pib ntawm nruab nrab thiab txav mus rau sab nraud, tom qab ntawd rov qab mus rau nruab nrab. Ncuav ua ntu zus, cia cov dej ntws mus rau hauv av, tom qab ntawd ntxiv ntau dua. Tswj qhov ceev ntawm kev nchuav kom ruaj khov kom ntseeg tau tias kev rho tawm sib npaug.

9. Saib xyuas koj lub sijhawm ua cawv

Tag nrho lub sijhawm ua kas fes yuav tsum yog li 3-4 feeb, nyob ntawm koj txoj kev ua kas fes thiab koj tus kheej nyiam. Yog tias lub sijhawm ua kas fes luv dhau lossis ntev dhau, kho koj txoj kev nchuav thiab qhov loj ntawm koj cov kas fes.

10. Txaus siab rau kas fes

Thaum cov dej ntws los ntawm cov av kas fes, tshem lub dripper thiab txaus siab rau cov kas fes uas nyuam qhuav ua tes. Siv sijhawm los saj qhov tsw thiab saj.

Cov lus qhia rau kev vam meej

Sim ua qhov sib piv: Kho qhov sib piv ntawm kas fes thiab dej kom haum rau koj nyiam.
Kev sib xws yog qhov tseem ceeb: Siv lub nplai thiab lub sijhawm kom koj cov txheej txheem ua brewing sib xws.
Kev xyaum ua rau koj zoo tag nrho: tsis txhob poob siab yog tias koj thawj ob peb zaug sim tsis zoo tag nrho. Xyaum thiab kho cov yam ntxwv kom nrhiav tau koj lub kas fes zoo tagnrho.
xaus lus

Kas fes nchuav rau saum yog ib txoj kev ua kas fes zoo uas muab txoj hauv kev los ua ib khob kas fes zoo meej nrog koj tus kheej tes. Los ntawm kev ua raws li cov kauj ruam no thiab sim nrog ntau yam sib txawv, koj tuaj yeem qhib lub ntiaj teb ntawm cov saj nplua nuj, sib xyaw hauv koj cov kas fes. Ntawm Tonchant, peb muab cov lim kas fes zoo thiab cov hnab kas fes drip los txhawb koj txoj kev ua kas fes. Tshawb nrhiav peb cov khoom thiab txhim kho koj qhov kev paub kas fes hnub no.

Zoo siab ua npias!

kev hwm sov so,

Pab neeg Tongshang